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食品庫房管理制度-2頁

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2.庫房內應有離地的平臺和層架,安裝相應的通風設備,并保持運轉正常。庫房要配置紙盒、桶等容器,用以存放調料和其他散裝原料。
3.做到商品分庫管理、分區堆碼,放置整齊,離地,離墻的距離要符合標準(不少于10cm),做到大不壓小,重不壓輕,堆碼整齊,便于清點。定期清掃、通風,保持庫房干燥整潔。
4.商品倉庫必須有專人負責管理,建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,嚴格按規定驗收食用商品,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,及時處理過期、變質、霉變、生蟲商品,嚴禁放在庫房。嚴禁私自出售庫內商品,嚴禁向銷售商索要錢、物。
5.主動平衡庫內物資,及時提出商品采購計劃,防止出現缺貨或積壓,保證餐售工作的正常進行。設立臺賬,做到帳、物相符。每日清理賬目,如實盤點交接,月末匯總填表上報,如發現問題及時向領導匯報。
6.按照班組提貨計劃提前2小時備貨,認真查驗出庫商品外包裝、生產日期、保質日期、價簽標識等內容,不符合規定標準堅決不發,及時放到返貨區,認真做好記錄。

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35文庫專員
分享于2019/11/7 15:44:49
文檔格式: .doc
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文檔分類:生產管理 -- 庫存管理
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